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研究发现,吃红肉会增加心脏病风险



  华盛顿2月4日电一项新的研究发现,食用红色肉类和加工肉与心脏病和死亡的风险略高有关。

  去年11月发表的一项有争议的研究表明,没有必要少吃红肉和加工肉。

  周一发表在《 JAMA内科学》上的研究表明,每周吃两份红肉,加工肉或家禽而不是鱼,与罹患心血管疾病的风险增加了7%至7%有关。

  每周吃两份红肉或加工肉,但不吃家禽或鱼,与所有死亡原因的风险增加3%有关。

  由西北大学和康奈尔大学的研究人员完成的这项新研究汇集了来自六个队列的大量不同样本,其中包括长达三十年的长期随访数据。它包括29,682名参与者,平均年龄为53.7岁。

  由于没有考虑烹饪方法,因此该研究有其局限性。此外,参与者的饮食行为可能会随着时间而改变,但是他们自我报告的饮食摄入量仅评估了一次。




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