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疫情过后,小餐饮业将率先速现“蚂蚁雄兵”“蜂群模式”现象!



  疫情过后,小餐饮业将率先速现“蚂蚁雄兵”“蜂群模式”现象!

  

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  这次疫情,考验的不只是每个人的免疫力,也是考验着中小企业的免疫力,特别考验着本来就风雨飘摇的小餐饮商户的免疫力。

  

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  《孙子兵法》里说:“故兵无常势,水无常形,能因敌而取胜者,谓之神”。意思是:战场上排兵布阵有新的变法才是智慧将领所做的事,那些象诸葛亮一样在领军打仗中能够根据最新敌情变化而适度调整阵法的人,可以称之为神人!

  

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  这次疫情,将以摧枯拉朽之势,让本该3~5年才能完成的变化的中小企业、特别是已经摇摇欲坠的小餐饮企业,在短时间内重新归类、浴火重生,让他们不是走进“蚂蚁群雄”团队,就是并入“蜂群模式”的精品之群,好好地活下去、稳赚钱,未必不是好事情。

  

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  这次疫情,给每个人的最大感叹就是身体健康、时间自由,其他的再多再大如果没有这两个前提也终归是零。所以,接下来的生活、特别是人人离不开的健康营养饮食,就会飞一般地走向“精准化人群营销”、“个性化客户定制”、“扁平化社群配送”。而原有的大规模、冷链式、集团式的方式,会在接下来的年月里不合时宜、走向淘汰。

  

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  这次疫情,给多个行业带来的重创,尤以小餐饮、小门店们为冰点,不是以惨淡来形容,是以生死来定论。中小企业特别是小餐饮业会出现一种象娘娘乐手工水饺品牌加盟店这样的“蚂蚁雄兵”式的海量精悍品牌。

  

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  因疫情持续蔓延造成的恐慌,许多原定于春节档的订餐、宴会纷纷取消,再加上有关规定的管制,让他们只能关门歇业,但业户仍将承担员工工资、门店租金以及储备食材损耗等多重支出。

  

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  业内文章分析,小餐饮店要完全恢复到疫情爆发前的水平得等到五六月份之后,而且随着经营模式的硬性标准转变和提升,没有个二三年也不可能出现盈利的状态。“如果没有健康的流水,其实一般中小餐店是撑不过三个月的。也就是说,三个月后小餐馆小酒店将会哀鸿遍野、一地鸡毛。”一位业内人士说。小餐饮是这样,在各社区周边生存的小门店们,也是大致差不多吧。

  

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  现实情况的确就是这样:疫情袭来之后,所有与野味沾边的菜品都因疑携带病毒而不许上桌,所有常规餐具食客不敢再碰,所有堂食餐馆堂食区域多数人不能去聚餐,所有食客都必须用一次性环保餐具,所有食客都希望吃到最新鲜最干净最放心最好吃最好是自已能简单煮熟热热乎乎的食品,所有客户都要查看经营者的食材营养标准……

  

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  在这个时候,人们突然发现:老祖宗二千三百年前给我们发明的手工水饺这一主食就成了最好的选择,而市场已成功推进了一年之多的、享有“素未见面却知你,足不出户等你来”、加盟学徒已有二百多人、被认证为“国家级非物质文化遗产”“国家级营养保健品牌”的中国北方水饺标准倡导者、娘娘乐手工生鲜水饺现包现隔空取的经营模式,

  

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  让愿意就地卧倒、躲过子弹、匍匐前进、抓住机会即可华丽转身的小餐饮户悚后惊喜。全国从从青岛到大同、从佳木斯到长春、从杭州到新余、从平顶山到深圳二百五十多位报名者报名学徒、成功加盟就是最好的例证。

  

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  疫情让人生困,困中就要求变。面对疫情带来的困难,面对人们对食品安全、营养保健、卫生防控等的要求的提升,变才有出路,变才能生存。娘娘乐手工水饺自2018年12月在青岛开业之初,创始人于金明、单永夫妻就是奔着突破传统的水饺店铺走不出的“想做大挺难、真做大不赚钱”的怪圈,成功研发出了以大变求路宽、以标准寻市场、以灵便找食客、以服务赢客户、以小店稳赚钱的经营模式。

  

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  在食材标准上,娘娘乐已率先成为2019年中国食品网向全国“两会”宣传的中国北方水饺标准倡导者和青岛广播电视台《舌尖上的青岛》栏目主推的水饺标准讲师团队、中国保健营养理事会理事单位、《青岛晚报》“双拥在岛城”重点报道人物。

  

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  在运营模式上,娘娘乐倡导“少在店内品尝,多在家中自煮”的线上点饺、线下配货、自已煮熟、趁热单吃的隔空服务模式,受到绝大多数顾客的喜爱。虽然面积只有几十个平方米的娘娘乐加盟店里,不但主打着手工现包现卖的一百多种馅的水饺,同时还有多种馄饨、小笼灌汤包、手擀面条等相关产品补充销售,使顾客每周至少有三次以上的线上下单机会,这就确保了顾客的粘合度和消费基数。

  

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  在技术层面上,娘娘乐打破“家常水饺无标准,标准水饺不泄方”的行业壁垒怪圈,开门办起了中国北方水饺师徒模式的水饺培训基地。不论是哪个品牌,其核心配方都是经过专业团队几年几十年的研发而获得的,在此之前,没有真正的品牌水饺机构公开向社会教授。但娘娘乐基于传承国家级水饺非遗的社会使命,半公益地将配方分层分级向社会创业者教授,扶持性地对正能量的一批军属创业者等传授,正是当下一批亟需转型升级的小餐饮者的机会。

  

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  在传承水饺文化上,娘娘乐更是带领着加盟商引领了“弘扬民族主食水饺文化,赶走洋垃圾食品糟泊文化”的社会责任。既然是热爱餐饮美食行业,中国人为什么要去加盟洋人的品牌而不做好祖辈留给我们的第一主食水饺呢?而且水饺不论是二千多年前发明时还是到现在,是以不伤害野生动物为前提的家畜、家禽和素馅为主,又新鲜又丰富营养又平衡,这样的好食品大年三十都是主食,何况平日乎?

  

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  在投资轻便上,更是家家投得起、夫妻做得来的轻骑兵。不论是两万元的一般性学徒后想开自营店年赚二十万,还是四万多元投入开业后当甩手掌柜年赚三十多万的加盟店,那怕是近二十万全套秘笈都学成后开家自有新水饺品牌年赚几百万或上千万,还有总代理国内城市或国外地区年赚百万千万,都可以通过学到全套秘笈后实现。

  

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  在培训方式上,娘娘乐中国北方水饺娘娘乐培训基地从2020年2月1日始,开设线上培训+线下复训相结合的方式进行,决不让遇有经营困难的小餐饮门店倒下去,直至疫情结束再提升模式。不论你身处哪座城市,你只要成功报名后得到及时编班,就能用十天左右学会相应技术、加盟模式,二十天内成功提升开门赚钱。

  

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  在特殊时期里,当因疫情许多人暂居在家玩手机看微信的十天里,你却学会了包括传统水饺+海鲜水饺+时尚水饺+药膳水饺等在内的百余款中国北方水饺的配方、半个月左右成功将娘娘乐水饺加盟成功产品上线天天流水不断,你就已经躲过了这次疫情的枪林弹雨,走到了持续赢利、天天数钱的创富大道了。

  在地理位置上,娘娘乐中国北方水饺培训总部在青岛东方影都,“面朝大海灵山岛、春暖花开大珠山”是对培训基地真实的写照。那座全世界唯一的、被美誉为“饺子桥”的珊瑚贝桥,就在娘娘乐不远处日夜美轮美奂,成为中国水饺人的觐见图腾。

  

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  在政策保护上,春节后的一个月内是想华丽转身稳妥赚钱店家的抢先报名的黄金期。因为凡加盟者均有2000元至4000元不等的“战疫情补贴金”+“每个成熟社区、每个大型综合超市、每个大型农贸市场内只设一家加盟店”的保护政策,谁先报名成功谁就拥得先机。

  

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  在办证手续上,娘娘乐手工水饺加盟店的模式就比较简单了。总部在青岛市政府层面,因当地营商环境很好,当天就拿到了娘娘乐鲜面坊的营业执照,三天后食药所也一路绿灯,因不关系到燃气煤气罐等,消防等部门没有介入。其他省市加盟商开业前大致如此,所以开业简单,合规经营即可。

  

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  在认证颁证上,只要是成功报名并经过培训合格的徒弟,总部都会颁发相应的证书:如纯学技术开自营店的徒弟,颁“中国北方水饺擀包师”证书;加盟徒弟颁“中国北方水饺配馅师”证书;自创新品牌爱徒颁“中国北方水饺**省市爱徒”证书及题字;上述所有徒弟优先参评由国家卫健委所属机构开展的“国家级营养水饺品牌”“国家级药膳水饺品牌”认证,成功者将荣誉证书悬挂于店内向社会公示。

  

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  在技术比武上,所有爱徒均有资格受邀参加由娘娘乐总部和中国保健营养理事会、中国水饺行业等相关机构共同在青岛举办的重大技术比武、评选活动,与全国各城乡万名水饺高手交朋友、做同仁。

  

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  手机微信报名:水饺正宫娘娘:17561743108(青岛总部)

  东北四省招商部长:17767710766(长春001号加盟张店长)

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  长春市招商部长:13756665281(长春002号加盟李店长)

  黑龙江省招商部长:15094527123(佳木斯001号加盟隋店长)

  浙江省福建省招商部长:15959585168(杭州001号加盟店蔡投资人,)

  江西省招商部长:15066813210(新余001号加盟魏店长)

  山西省招商部长:13643423333(大同001号加盟店孙投资人)




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