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CFB集团卢传熙:与餐道共创餐饮消费全新生态



  10月31日,由餐道主办,上海市餐饮烹饪行业协会协办的“2019数据餐饮创新高峰论坛”在上海成功举办。在峰会现场,包括“Tim Hortons&汉堡王、CFB集团、吉野家、周黑鸭、上海赞思&汤先生、串意十足”等餐饮品牌明星企业与“餐道、阿里云、美团点评、饿了么、顺丰、蜂鸟、企迈云商”等餐饮行业数字化方案服务商共同探讨企业优秀数字化运营落地与实践经验、为与会的现场观众带来众多真知灼见。

  作为餐道开放生态的紧密合作伙伴之一,CFB集团CMO卢传熙在现场做了精彩分享。成立于2003年的CFB集团,旗下拥有DQ、棒约翰PAPA JOHNS、Brut Eatery悦璞食堂、满足食光、遇见小面等国际及自主5个品牌。高速发展中集团采取高度数位化的内部管理模式、拥有全国性的门店管理及跨渠道及品牌的数据营销能力。卢传熙介绍,与餐道合作的数字化运营管理使得CFB集团在完成自身规模及品牌的高速扩张的同时获得了效率提升。

  

 

  数字化运营助力餐饮业务快速增长

  “我们非常感谢跟餐道的合作,餐道本身有强大的后台提供数据管理,与餐道合作的餐饮数字化转型使得CFB集团在完成自身规模及品牌的高速扩张的同时获得了效率提升。” 卢传熙这样形容与餐道合作的感受。

  

 

  CFB集团CMO卢传熙

  CFB集团旗下的棒约翰自2003年10月份进入中国以来,在全国40多个城市开设了超过200家连锁餐厅;而另一品牌DQ是现在世界知名的软冰淇淋售卖商家,也是世界售卖量第一的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨擎之一,截止2018年,DQ在中国内地的门店数量已超过800家。CFB集团正在通过餐道加速自己在中国线上线下布局,目前棒约翰和DQ均已实现了将饿了么、美团外卖、口碑、京东、天猫、点评、小程序、官网等聚合后的全渠道精细化运营。

  

 

  “今年,我们逐步完成了CFB整个会员系统,并真正实现了跨品牌会员积分体系的打通。消费者的画像捕捉、自助点餐小程序、外送小程序等手段都使我们会员数量大大提高,数据显示外送业务增长迅速,这是数字化和管理上所带来的巨大成绩。” 卢传熙说。

  尤其是最近两年,得益于小程序的红利,棒约翰在线上的业务又多了一个稳定的增长点。餐道提供的小程序不仅可以帮助棒约翰将用户沉淀下来,提供更加个性化的服务,节约运营成本。同时,通过微信11亿用户以及“附近的小程序”的流量来源,更是让棒约翰不仅可以获取到大量新的线上用户,而且还可以引导线上流量到店消费,转化成到客流量。

  同时,通过堂食小程序,还可以帮助门店提高运转效率,用户自助下单取单,节约了人力成本,提高了单店GMV。微信小程序还打通了公众号,通过各种活动将用户活跃起来,在微信内转化订单,还进一步提升了在年轻人当中的口碑。

  微信小程序被DQ看成是线上创新的重要战略之一,得益于微信的11亿用户,DQ正通过小程序享受新渠道带来的流量红利。DQ通过餐道推出的微信小程序,通过附近的小程序,用户能在微信中发现商家门店,将线上流量引导到门店,转化成到客流量。而线下的用户,通过DQ的微信小程序则提高产品购买的频次和粘性。同时餐道还为DQ整合管理多渠道订单、商家数据,提供多品牌多门店的数据管理,以运营数据看板让门店经营实现多维度的统计,并提供如增长趋势、占比、排行榜等图形展示方式,方便门店时刻掌握运营情况,以不同的场景满足DQ的数据分析诉求,从而提升经营效率。

  

 

  解锁更多合作模式,共创餐饮消费全新生态

  在与餐道深度合作的基础上,CFB集团把外送分成了1.0、2.0和3.0三个不同阶段,希望未来能够与更多合作伙伴有更多元的合作。

  

 

  1.0的时代其实是百花齐放,很多新的餐饮小品牌甚至进来的第一天,就走着外送的模式,包装、餐饮的内容、配送的方式以及门店的大小,完全是以外送模式在打造,折扣满减各种方式刺激了消费的增长。

  2.0的时代KA(大客户)模式成型。这一模式下,商家与外卖平台的合作更加深度,深度合作包装、骑手、IP、定制产品等,帮助商家进一步提升业绩。比如和饿了么合作的“我爱DQ日”和与美团外卖合作的“一键呼叫冰淇淋”,这些市场联合推广都显著的提升了销量。

  3.0的时代是新的消费闭环。如何跨电商、点评、外卖平台以及我们的小程序,经营消费者的闭环,做好数据的经营以及精准的营销,是赢得这一场高度竞争的关键。

  “民以食为天,卖餐食这件事情是不会消失的事情,而数字化将带动整个生态圈进一步发展,CFB正在建立一个开放、效率、多元化的餐饮消费生态圈,我们正在联合包括餐道在内的众多合作伙伴共同推进餐饮业数字化变革,希望未来可以提供更多元化的产品,以满足消费者对品牌的喜爱。”




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